Empieza por lo que te gusta beber.
Para elegir café de especialidad, piensa primero en tu taza habitual: ¿lo tomas con leche o solo?, ¿buscas chocolate y dulzor o te apetece descubrir fruta y flores? Es una pista más útil que escoger el café con el nombre de variedad más extraño o el precio más alto.
No necesitas cambiar de cafetera ni aprender a catar antes de comprar. Elige un perfil que te dé curiosidad y una molienda adecuada para tu equipo. La primera bolsa sirve para descubrir tus preferencias; no tiene que convertirse en una prueba que aprobar.
Chocolate, fruta o flores: cuatro puntos de partida.
Las notas de cada ficha orientan sobre el perfil del café; allí puedes consultar su precio actual. En nuestra colección puedes empezar por estas referencias:
Si buscas cuerpo y un perfil que acompañe bien la leche, Abrazo en Río es el brasileño de Alta Mogiana con notas de azúcar de caña, chocolate con leche y manzana roja. Bolsa de 250 g.
Para un perfil dulce con recuerdos de fruta amarilla, Final Dulce es un bourbon rosado natural del Huila, Colombia. Su ficha describe almíbar de frutos amarillos, miel y chocolate dulce. Bolsa de 250 g.
Si te atraen la fruta y las flores, mira Cortejo Salvaje: bourbon rojo natural de Ruanda, con notas de fresa, jazmín, mandarina, panela y uva blanca. Bolsa de 250 g.
Para explorar el perfil más frutal de la casa, Primer Beso es el ombligón colombiano de Marlon Bolaños, con notas de frambuesa, frutos tropicales, nueces y chocolate dulce. Bolsa de 250 g.
El café y la cafetera se eligen juntos.
Tu método no te obliga a elegir un país concreto. Lo que cambia es cómo preparas ese café y qué matices percibes. Para empezar, usa la cafetera que conoces: así tendrás una referencia cuando pruebes una bolsa nueva.
Si sueles tomar café con leche y prefieres un perfil de chocolate, Abrazo en Río es nuestra propuesta inicial. Si bebes solo y quieres explorar matices frutales, compara Final Dulce, Cortejo Salvaje y Primer Beso por sus notas. Son orientaciones de elección basadas en sus fichas, no una promesa de que todas las preparaciones sepan igual.
Si preparas moka en casa, sigue la guía de café para cafetera italiana para elegir la molienda y revisar tu preparación.
¿En grano o molido? Elige según tu equipo.
Pide café en grano si tienes un molinillo adecuado para tu cafetera y puedes moler al preparar. Si no tienes, selecciona Italiana, Espresso, Filtro o Prensa francesa al comprar. Una bolsa molida para tu método es un punto de partida mucho más práctico que tener granos sin cómo molerlos.
Aquí puedes comparar qué molienda corresponde a cada cafetera y cómo conservar el café. Para espresso con filtro no presurizado, el ajuste del molinillo tiene especial importancia.
Compra una cantidad que puedas conocer bien.
Nuestras bolsas son de 250 g. Puedes empezar con una para conocer el perfil o comparar dos cafés con la misma receta. En los pedidos a la Península, el envío cuesta 2,99 € y es gratis desde 45 €. El umbral de envío puede ayudarte a organizar el pedido, pero tu ritmo de consumo es la mejor referencia para decidir cuántas bolsas abrir.
Para esa comparación, tienes los packs de dos o tres cafés en bolsas separadas.
La primera preparación: cambia una cosa cada vez.
No juzgues toda la bolsa por una sola taza. Repite una receta sencilla y deja una pequeña nota de lo que hiciste:
- Usa tu receta habitual y anota café, agua y método. Si tienes báscula, pesar te ayudará a repetirla.
- Prueba un sorbo antes de añadir leche o azúcar, si te apetece. Apunta algo sencillo: dulce, amargo, afrutado, ligero o con cuerpo.
- Si quieres ajustar el resultado, cambia una sola variable en la siguiente preparación. Comparar dos tazas hechas de forma parecida es más útil que cambiarlo todo.
Las palabras de la bolsa sirven de orientación. Te explicamos qué significan las notas de cata para que puedas usarlas sin buscar un sabor exacto a la fuerza.
De la lectura a tu taza
Encuentra tu café de especialidad, consulta nuestra guía de preparación para cada cafetera o ajusta las cantidades en Coffee Lab.