La respuesta rápida: depende de tu molinillo.
Compra café en grano si tienes un molinillo adecuado para tu método: podrás ajustar la molienda y moler la cantidad que vas a preparar. Si no tienes molinillo, pide café molido para tu cafetera. Las dos opciones pueden encajar en tu rutina; lo importante es que el café llegue a tu cafetera con el tamaño de molienda correcto.
En First Coffee puedes elegir En grano, Italiana, Espresso, Filtro o Prensa francesa. Si alternas métodos, comprar en grano te permite preparar la misma bolsa de distintas formas. Si la pides molida, elige el método que realmente usarás.
Qué molienda elegir para cada cafetera.
Esta tabla es una orientación inicial. No existe un número de molinillo válido para todas las marcas: la cafetera, el filtro, la dosis y la receta también influyen.
| Tu método | Punto de partida | Qué seleccionar |
|---|---|---|
| Italiana o moka | Molienda específica para moka, menos fina que la habitual de espresso. Sin prensar el café. | Italiana |
| Máquina espresso | Molienda fina que debe ajustarse a la máquina y al portafiltro. | Espresso |
| Filtro de goteo o manual | Molienda media como referencia; el filtro y la receta pueden pedir ajustes. | Filtro |
| Prensa francesa | Molienda gruesa como punto de partida. | Prensa francesa |
Para una moka, consulta también cómo preparar café en cafetera italiana. Usar molienda de espresso y apretar el café no sustituye el ajuste adecuado para italiana.
El caso del espresso merece un poco más de atención.
La opción Espresso es una referencia de molienda, pero no permite afinar después el tamaño del café ya molido. Dos máquinas pueden necesitar ajustes diferentes. Con un portafiltro no presurizado, un molinillo que permita afinar ese ajuste te da más control. Si no sabes qué filtro tienes, revisa el manual de tu máquina o cuéntanos el modelo antes de elegir.
Cómo conservar el café en grano y molido.
Aire, humedad, calor y luz perjudican la conservación del aroma. La National Coffee Association recomienda un recipiente hermético y opaco, guardado en un lugar fresco y oscuro. Evita el armario junto al horno o un bote transparente al sol.
- Cierra bien el café después de servir y utiliza un recipiente limpio y seco si necesitas mejorar el cierre de la bolsa.
- Si compras en grano, muele al preparar en vez de moler toda la bolsa al abrirla.
- Abre una cantidad que puedas consumir a tu ritmo. Comprar más no compensa si las bolsas abiertas se quedan olvidadas.
¿Lo guardo en la nevera?
Para el café que usas cada día, un lugar fresco, seco y protegido de la luz simplifica la rutina. La NCA advierte de que el café puede absorber humedad y olores y de que la condensación importa al refrigerarlo o congelarlo. La nevera no sustituye un buen cierre.
No hay una cifra única de días durante los que todas las bolsas sepan igual: influyen el envase, la molienda y cómo las guardas. Sigue la información del envase y observa cómo cambia el aroma de tus preparaciones.
Si la taza no te convence, revisa el conjunto.
Apunta qué cafetera usas, cuánto café preparas y qué resultado buscas. Un sabor que no te gusta no siempre se arregla cambiando la molienda: también pueden influir la receta, el café elegido o la limpieza del equipo. Cambia una variable por vez y compara antes de dar la bolsa por perdida.
Cuando tengas claro el método, puedes elegir tu primera bolsa por su perfil de sabor y pedirla con la molienda que necesitas.
Fuentes para seguir aprendiendo
Documentación de las organizaciones y fabricantes citados en esta guía.
De la lectura a tu taza
Encuentra tu café de especialidad, consulta nuestra guía de preparación para cada cafetera o ajusta las cantidades en Coffee Lab.